Manipulación de alimentos en los helados y horchatas

Manipulación de alimentos en los helados y horchatas

Editorial:
Formacion alcala
EAN:
9788498910117
Año de edición:
Materia
GASTRONOMIA
ISBN:
978-84-9891-011-7
Páginas:
100
Encuadernación:
TAPA BLANDA O BOLSILLO
Idioma:
CASTELLANO
Ancho:
170
Alto:
240
Disponibilidad:
No disponible
Colección:
MANIPULACION DE ALIMENTOS

17,00 €

IVA incluido

Justificación manipuladores de alimentos. Su composición. Fases de elaboración.recepción y almacenamiento y conservación de materias primas. Fabricación. Fase de pasteurización, homogenización, maduración, batido y congelación. Otros componentes de los helados. La  leche y la nata. Horchata. Componentes. Medidas preventivas. Las frutas en el helado.

Otros libros del autor en Librería Seijas

Materia en Librería Seijas

  • Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales
    Titulo del libro
    Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales
    Doménech González, Raquel Mayordomo Feliu, Tomás Mazorriaga Rama, Asier
    Paraninfo
    Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0069) Elaboraciones básicas de repostería y po...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 dias..)

    17,00 €

  • Salsas para pasta
    Titulo del libro
    Salsas para pasta
    AA.VV
    Ngv vemag-verlags
    ¡La pasta al gusto de todos!  Si le gusta tanto la pasta que podría comerla todos los días, ¡hágalo!&...
    No disponible

    3,95 €

  • COZINHAR E DIVERTIDO
    Titulo del libro
    COZINHAR E DIVERTIDO
    AA.VV
    Girassol ediÇoes
    Um livro com receitas para os pequenos cozinheiros. Com instruçoes faceis de seguir e imagens apetitosas, os m...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    6,38 €

  • Aromas del Chocolate
    Titulo del libro
    Aromas del Chocolate
    AA.VV
    Larousse
    Una obra ilustrada con un formato singular que presenta un amplio conjunto de información sobre el chocolate. ...
    No disponible

    9,95 €

  • Ensaladas para fiestas
    Titulo del libro
    Ensaladas para fiestas
    AA.VV
    Ngv vemag-verlags
    No disponible

    3,95 €

Formacion alcala en Librería Seijas