AA.VV
De grandes genios como Ferrán Adriá, Arzak, Berasategui, SantamarÃa, etc... ha surgido una segunda, e incluso una tercera generación que no sólo toman el relevo de sus mentores, si no que se aprestan a superarlos en un futuro. De estas nuevas generaciones se ocupan las páginas de este libro, no sin antes rendir un merecido homenaje a sus maestros. Andoni LuÃs Aduriz, Quique Dacosa, Dani GarcÃa, Sergi Arola o Isaac SalaberrÃa entre muchos otros son presentados por José Carlos Capel para ofrecernos una visión única y exhaustiva de la cocina española de vanguardia.
